餡へのこだわり

餡には、北海道十勝産の選りすぐりの小豆を使用しています。

「豆王国十勝」と称されるこの地は、肥沃な大地と豊かな自然に恵まれた、日本を代表する小豆の産地。なめらかな口あたり、粒ぞろいの美しさ、そして豊かな風味を備えた良質な小豆が育まれます。

専任の担当者がつきっきりで、火加減を調整しながらふっくらと炊き、丹念に練り上げることで、素材本来の風味を活かした餡が生まれます。

素材の味を大切に、シンプルに

当店では「素材そのものの味」を大切にするため、添加物の使用をできるだけ抑えています。その分賞味期限は短くなりますが、素材本来の風味を活かし、やさしい味わいに仕上げています。

余計なものをできるだけ加えず、素材の美味しさをそのまま楽しんでいただく。それが、私たちが大切にしているどら焼づくりです。